Киноа- забравената свещена храна на инките


Перуанците измиват много хубаво киноата, като хубаво я търкат между пръстите си, за да падне обвивката, която прави вкуса и горчив. В Андите тя е използвана за ястия, но и за направата на Чича- бирата на инките. Тази напитка е била изключително важна, тя е в основата на сключването на договори между местните лордове, без пиенето на чича като церемония нищо не е можело да се случи. Археологическите разкопки доказват, киноа заедно с царевицата и боба са били част от ежедневното меню на Инки, ацтеки и маи, допреди идването на испанските конкистадори. И докато бобът, царевицата и картофите се разпространяват изключително много по целия свят последните 500г., то киноата- свещеното зърно изпада в забвение.
След покоряването на империята, Франсиско Пизаро започва масово да заличава всичко, което е уникално и типично за местната култура, затова и полетата с киноа и амарант е заповядано да бъдат изкоренени, а на тяхно място за засети зърнени култури от Европа- жито, ечемик, овес, грах и боб. А селяните вместо да се занимават със земеделие, били принудени да работят в златните и сребърните мини. И така киноата останала да се отглежда само от местните кечуа и аймара народи, докато през 1970 г.била отново преоткрита за света. За инките киноата била толкова важна, че я считали за свещена. На езикът кечуа киноа означава и зърното майка. Някога сам имперсторът със златно острие е забивал в земята и сам засаждал първото семенце киноа за новата реколта. Религиозните фестивали са се изпълнявали с даряване на киноа във фонтан от злато на Инти- богът на Слънцето. Със специално златно сечиво се е правила първата копка на земята при засаждането на киноа и дрените инки са боготворяли киноата като първоначалник на града Куско. Киноата цъфва и в най- оскъдните и трудни условия, които предлагат Андите и успешно преживява нощните измръзвания, последвани от дневните горещини от 40 градуса. Вирее на височини от 3600м., с недостатъчен кислород и бедна почва и една от малкото култури, които издържат на такива условия. Дори и сега местните с голяма гордост празнуват събирането на реколтата от киноа. Има специален ритуал и много празненства. С церемонията се показва голямото уважение към Пачамана, основната Богиня във вярванията на Андинските общности. Пачамама или това е Богинята Земя, която дава плодородие. Тя е била съпругата на Пачакамак, а техните деца са Инти- Богът слънце и Кия- Богинята Луна. Заедно те формират и 4- те най- важни принципи във вярванията на народите от Андите. Вода, земя, слънце и луна.

Има легенда как е дошла киноата на земята, на народа Аймара- който живее около Титикака. Легендата разказва, че Аймара можели да говорят със звездите и един ден една звезда решила да слезе на земята, запленена от един младеж аймара. Те много време си приказвали, но накрая тя трябвало с огромна мъка да се върне в небето защото била дъщеря на небесата. Тогава момчето Аймара решило то да я открие и на крилете на най- добрия си приятел- кондора от Андите то се издигнало към небесата. И те много дълго време живели заедно. Тя го глезила и хранила с храната на Боговете- зърно, наречено киноа. Един ден обаче, момчето пожелало да се върне на земята, за да види родителите си, за които му било много мъчно. На сбогуване звездата му дарила и зърното киноа- храна на боговете, за да направи по- лесен живота на хората. Оттогава и тя става основна храна за много от народите в Андите. Дълго време е гледано с голямо пренебрежение към всичко, което е било свързано с местните традиции, в това число и киноата. Сега вече тя отново е тачена като храна, даряваща живот.


Площ | 1 285 216 km²; (на 19-о място) |
---|---|
Води (%) | 0,41 |
Климат | тропичен и екваториален |
Столица | Лима |
Най-голям град | Лима |
Официален език | испански |
Религия | Римокатолицизъм |
Демоним | перуанец |
Население (2020) | 32 824 358; (на 44-то мяс. |
Население (2018) | 32 162 184 |
Гъстота на нас. | 22,9 души/km²; (на 198-о място |
Градско нас. | 78,3%; (на 49-о място) |
Управление | |
Форма | унитарна президентска република |
Президент | Мартин Визкара |
Вицепрезидент | вакантно |
Организации | ООН |
История | |
Пристига първа експедиция, водена от Пизаро | 1531г. |
Пизаро основава Лима | 1535г. |
Аржентинецът Хосе де Сан Мартин осовбождава Перу от испанците | 1821г. |
Конфедерация с Боливия | (1836 – 1839) |
диктатура на президента Рамон Кастиля | (1845 – 1851; 1855 – 1862) |
Чили откъсва провинцията Тарапака след Тихоокеанската война | (1879 – 1883) |
Икономическа криза и протести | 1990-2000г. |
Икономика | |
БВП (ППС, 2020) | $ 505,450 млрд. (на 36-о място |
БВП на човек (ППС): | $ 15 399; (на 85-о място |
БВП (ном., 2020) | $ 240,175 млрд. (на 41-во място |
БВП на човек (ном.) | $ 7317; (на 80-о място |
ИЧР (2018) | 0,763 (висок); (на 82-ро място) |
Производство и износ | мед, злато, цинк, текстил, химикали, фармация, риба, птичи тор |
Прод. на живота | 76,29 години |
Детска смъртност | 14,3/1000; (на 134-то място |
Грамотност | 94,2%; (на 100-о място) |
Валута | Сол (PEN) |
Други данни | |
Часова зона | PET (UTC-5) |
Формат на датата | мм-дд-гггг |
Авт. движение | дясно |
Код по ISO | PE |
Интернет домейн | .pe |
Телефонен код | +51 |
ITU префикс | OAA-OCZ; 4TA-4TZ |